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伝統的な京料理を伝える東観荘のおせちは、お正月にふさわしく目を引く豪華食材を詰め込みまばゆいばかりの黄金重が特徴です。｢祇園さん｣の愛称で親しまれる八坂神社の東側、東山を借景にした京の名勝・円山公園の横に老舗料亭東観荘があります。宿坊的な雰囲気も味わえる建物や室内には、京都らしいおもてなしを受けるとあって女性客の来店が多い。料理は人工的な作為よりも食材が自然に持つ美味しさを最大限に生かしたお料理は繊細で上品な味わいを楽しめます。東観荘では例年和風おせちを監修して、京料理をファンを楽しませてくれています。
この記事の目次
主人：友田重誕さんにインタビュー
ご主人の友田さんは何代も続く生粋の京都人です。
日本の伝統芸能である狂言をたしなまれ、狂言の作法なども料理に取り入れています。そんなご主人にお料理へのこだわりをインタビューしました。
「｢京都の料亭に庭があるのは、季節の香りを料理と一緒に味わうことが一番の贅沢だと考えています。そして、京料理が美味しいのは当たり前で「さらに楽しめるよう美しい仕掛けを作ることが大切で本来、京料理はそうした心配りを大切にしてきました」と語っています。
東観荘おせちのおすすめポイント
美味しさ満足へのあくなき追求
おせち通販最大手の匠本舗では、例年「おせち品評会」を開催しております。匠本舗で取り扱う料亭おせちの中でも、目利き主婦のご意見では圧倒的な支持を集めて、その予想を裏切らずに東観荘おせち美味しいと評判です。
安心・安全へのこだわり
新年を祝う大切な食卓だから、安心・安全に万全の配慮をしています。原材料を店主自ら厳選、吟味して、中国産主原料、合成着色料、合成保存料は一切使用していません。また、原材料やアレルゲンの表記もきちんと明記しておりますので、お子様からご年配の方まで安心してお食事できます。
お重は一段ごとに清潔なフィルムでカバーして衛生面や品質保持にも万全の配慮をしています。
お重は一段ごとに清潔なフィルムでカバーして衛生面や品質保持にも万全の配慮をしています。
京都円山 料亭「東観荘」監修黄金重 松寿千3～4人前
壱の重の献立17品
彩り袱紗焼き：3切、なまこポン酢和え：25g、たら旨煮：40g、ちりめん山椒：10g、網笠柚子：2切、海老艶煮：4尾、子鮎甘露煮：3尾、特大あわび酒蒸し：1個、高野豆腐含め煮：3個、若鶏黄味田楽焼き：3個、数の子美味漬け：3切、鮟鱇の塩辛：20g、松前漬け：25g。磯貝香草松葉串：4本、鮭といくらの塩麹和え：15g、金柑蜜煮：1個、紅白餅玉すだれ：1本
弐の重の献立15品
帆立雲丹和え：40g、伊達巻き：3切、いくら醤油漬け：8g、紅白なます：30g、鮭幽庵焼き：2切、手まり餅：2個、ずわい蟹甘酢漬け（柚子）：5本、糸昆布甘酢漬け：15g、真鯛西京焼き：2切、海老紅白市松かんざし：2本、帆立香草焼き：4個、万願寺唐辛子甘唐煮：30ｇ、梅の花 練りきり：1個、雲丹チーズ新丈：4切、ほたるいか旨煮：6個
参の重の献立18品
渋皮栗甘露煮：1個、百合根金団：70g、スモークサーモントラウト：3切、磯松風：5切、金箔黒豆：40g、田作り：10g、烏賊雲丹焼きかんざし：3本、たたき牛蒡：5本、数の子雲丹和え：20g、海老とほうれん草の信田巻き：3切、ぶり年輪巻き：3切、椎茸旨煮：3枚、たらの子旨煮：3個、真鯛焼き浸し：3個、つぶ貝松前漬け：20g、子持昆布：3個、絹さや：4切、梅麩：2枚
| 商品名 | 京都円山 料亭「東観荘」監修黄金重 松寿千3～4人前 |
|---|---|
| 内容 | 3段重（50品目）盛り付け済み・冷蔵おせち・祝箸（5膳付） |
| 通常価格 | |
| 早割価格 | ・9月30日までの早割価格：16,300円（税込） ・10月31日までの早割価格：未定（税込） ・11月30日までの早割価格：未定（税込） ※早割り価格は毎月変動しますので、ご注意ください。 |
| 安全・安心 | 中国産主原料不使用・合成保存料・合成着色料など不使用 |
| お重サイズ | W19.5cm x H18.1cm x Y19.5cm |
| 配達区域 | 全国（一部離島を除く） |
| お届け日 | 12月29・30・31日（配達日時の指定は不可） |
| 賞味期限 | 2022年1月2日 |
京都円山 料亭「東観荘」監修特大重 華寿千
壱の重の献立22品
幸運が舞い込み幸せな一年になりますようにと山菜の食材を豪華に献立【百合根金団：120g、渋皮栗甘露煮：2個、烏賊うに明太和え：45g、金箔黒豆：80g、牛肉笹包み：3個、若鶏黄味田楽焼き：3切、スモークサーモントラウト：3切、サーモンマリネ：30g、帆立雲丹和え：40g、ロブスター旨煮：1尾、烏賊の柚子和え：35g、にしん塩?焼き：3切、ちりめん山椒：20g、烏賊雲丹かんざし：3本、合鴨柚子胡椒焼き：3切、帆立香草焼き：4個、金柑蜜煮：1個、田作り：20g、真鯛焼き浸し：3切、数の子美味漬け：3切、松前漬け：25g、海老錦手まり：2個】
弐の重の献立19品
争いごとがなく穏やかな1年でありますように定番の食材を献立【伊達巻き：5切、磯貝香草松葉串：4本、牛肉隠元巻き：3切、たらの子旨煮：5個、たら旨煮：40g、杏子月冠：2切、焼き野菜のトマトマリネ：45g、海老艶煮：6尾、くるみ甘露：25g、ぶり年輪巻き：3切、海老紅白市松かんざし：2本、鮭幽庵焼き：3切、若桃甘露煮：1個、真鯛西京焼き：3切、鰆昆布〆：3切、いくら醤油漬け：8g、紅白なます：45g、梅麩：2枚、紅白餅玉すだれ：1本】
参の重の献立22品
豊かに栄えて発展するように東観荘自慢の食材を献立【彩り袱紗焼き：3切、蟹風味新丈：3切、紅鮭彩り野菜新丈：3切、一口昆布巻き：3個、海老とアスパラのテリーヌ：3切、さつまいも蜜煮：3個、若草新丈鉄扇串：2本、雲丹チーズ新丈鉄扇串：2本、数の子雲丹和え：40g、紅ずわい蟹爪：5本、手まり餅：3個、磯貝真砂和え：25g、高野豆腐含め煮：6個、海老とほうれん草の信田巻き：3切、椎茸旨煮：3枚、磯松風：4切、ばい貝旨煮：3個、特大あわび酒蒸し：1個、ほたるいか旨煮：5個、手まり湯葉含め煮：3個、絹さや：4切、梅花人参含め煮：2枚】
| 商品名 | 京都円山 料亭「東観荘」監修特大重 華寿千 5～6人前 |
|---|---|
| 内容 | 3段重（63品目）盛り付け済み・冷蔵おせち・祝箸（10膳付） |
| 通常価格 | |
| 早割価格 | ・9月30日までの早割価格：22,000円（税込） ・10月31日までの早割価格：未定（税込） ・11月30日までの早割価格：未定（税込） ※早割り価格は毎月変動しますので、ご注意ください。 |
| 安全・安心 | 中国産主原料不使用・合成保存料・合成着色料など不使用 |
| お重サイズ | W25.7cm x H16.0cm x Y25.7cm |
| 配達区域 | 全国（一部離島を除く） |
| お届け日 | 12月29・30・31日のいずれか（配達日時の指定は不可） |
| 賞味期限 | 2022年1月2日 |
