日本文化の中でも伝統芸能、伝統料理、伝統工芸、伝統行事の魅力やマナーを中心に紹介。日本の伝統文化を保存し、若い世代にも継承してもらえるような情報を発信中。

京都祇園の料亭「華舞」は、主婦おせちアンケートにおいて「豪華なおせちNo1」に選ばれています。伝統の京料理で盛り付けされたおせちは、どれを取っても美味しく、和食60品目に近江牛のローストビーフ、北海道近海でとれたウニやアワビなどの高級食材をミックスした豪華なおせちです。

料理長：前田さんへインタビューしました

前田料理長は、調理人だったお父さんの影響を受けて、京料理一本で修業を積み、今では老舗料亭華舞の料理長です。その前田さんにインタビューしました。
「日本伝統のおせち、京料理を日本全国の方に知ってもらいたい。華舞のおせちは、ふたを開けた時におせちを囲んでいる皆様の笑顔を思い浮かべながら手がけました。家族でおせちを囲んで良いスタートがきれるように願って、一目でボリュームがあり、色の集大成であるおせちを彩りよく盛り付けることを最初に意識して取りくんでいます。」とのことでした。

華舞おせちのおすすめポイント

美味しさ満足へのあくなき追求

おせち通販最大手の匠本舗では、例年「おせち品評会」を開催しております。匠本舗で取り扱う料亭おせちの中でも、目利き主婦のご意見では圧倒的な支持を集めて、その予想を裏切らずに華舞おせちの特大サイズは人気です。

安心・安全へのこだわり

新年を祝う大切な食卓だから、安心・安全に万全の配慮をしています。原材料を店主自ら厳選、吟味して、中国産主原料、合成着色料、合成保存料は一切使用していません。また、原材料やアレルゲンの表記もきちんと明記しておりますので、お子様からご年配の方まで安心してお食事できます。
お重は一段ごとに清潔なフィルムでカバーして衛生面や品質保持にも万全の配慮をしています。

京都祇園 「華舞」監修高級特大重 宝の舞6～7人前

壱の重の献立16品

伊達巻：5切、市田柿：3個、くるみ雲丹松風：6切、雲丹博多：6切、市松錦玉子：6切、お多福豆：4個、鰻有馬煮：4切、銀鱈西京焼き：5切、数の子鼈甲漬け：12切、ロブスター：1尾、甘鯛雲丹焼き：5切、子持昆布：12個、からすみ：6切、まゆ玉金団かんざし：2本、梅花金時人参含め煮：2個、百合根甘露煮：2個

弐の重の献立24品

金箔黒豆：50g、鶏もも肉黄味焼き：4切、栗金団寄せ：3個、抹茶栗金団寄せ：3個、紅蒲鉾：2切、白蒲鉾：2切、田作り大和煮：8g、湯葉ちりめん山椒：25g、真鯛焼き漬け：4切、海老艶煮：5尾、活あわび福良煮：3個、笹がき信田：3切、紅白夢づつみ：2個、かじき昆布〆：6切、子持ち鮎甘露煮：4切、数の子雲丹和え：50g、つぶ貝旨煮：25g、小川巻き：3切、大栗甘露煮：2個、身巻きからすみ：3切、烏賊黄金焼き：3切、海老雲丹新丈重ね蒸し：4切、甘海老真砂和え：45g、網笠柚子串：2本

参の重の献立20品

鮭といくらの麹漬け：50g、穴子八幡巻き：3切、合鴨スモーク：3切、フォアグラテリーヌ：4切、烏賊蕨焼き：2切、烏賊このわた：50g、いくら醤油漬け：50g、紅鮭昆布巻き：3切、黄味寄せ新丈市田柿：3切、真鯛きずし：6切、海老錦手まり：２個、なまこぽん酢和え：65g、たらば蟹：5切、紅白なます：65g、明太子昆布仕立て：4切、クリームチーズ酒粕漬け　、キャビアのせ：4切、松前漬け：40g、近江牛ローストビーフ：1個、雲丹貝盛り：2個、椎茸高野含め煮：3切