柿羊羹の「つちや」は岐阜県大垣市に店舗を構えています。
大垣は、美濃第一の都市として栄えた城下町。
水都と呼ばれるように良質な地下水は豊かな自然を育んできました。
特に名高いのが柿で、「大垣」の名も「大柿」に由来して「大きな柿を産するところ」を意味しているのだとか。
名産の柿を羊羹の原料にとりいれたのがつちやの柿羊羹なんです。
この羊羹、ひとつひとつ丁寧に皮をむいて自然の力で干し柿を作り上げるところからはじまります。
完熟した濃厚な果肉をジャム状にして、砂糖と寒天を煮詰めたものを混ぜ合わせるとつちやの柿羊羹が出来上がり。
竹の容器に入っている柿羊羹ですが、自然の竹の容器だけに大きさを揃えるのにも大変手間がかかっています。
お中元、お歳暮、お見舞い、父の日、母の日、敬老の日の贈りものにも大変喜ばれますよ。
普通の羊羹とは小豆が主流ですが、一度柿羊羹を食べると柿の旨みと甘みを堪能することができやみつきになりますよ。
■つちや
■住所：岐阜県大垣市俵町39
■電話：0584-78-2111 0120-78-5311
FAX0120-78-5355
